La cuisson des lentilles vertes du Puy en Velay en Région ...

La cuisson des lentilles vertes du Puy en Velay

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Mode de cuisson : Bouillir

La cuisson des lentilles est très simple, rapide et sans trempage préalable.

Ingrédients (Pour environ 2 personnes)

1 verre de lentilles vertes sèches (env. 125 g)

3...

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Date: 2017-04-03 03:08:51
Site : http://www.auvergne.fr

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Lentilles vertes - Cuisine et Vins de France

lentilles vertes

Lentilles vertes

Parmi les différents types de lentilles, la lentille verte est la plus riche en vitamines B et en minéraux C'est aussi le premier légume à avoir bénéficié d'une appellation d'origine contrôlée pour la lentille verte du Puy en Velay.

Qu'est-ce-que les lentilles vertes ?

Les lentilles vertes sont une variété de lentilles de couleur verte. Contrairement...

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Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

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Comment cuire les lentilles vertes - Recettes végétariennes

Comment cuire les lentilles vertes ?

Comment cuire les lentilles vertes ?

Cuire les lentilles vertes - et c'est généralement le cas pour toutes les variétés de lentilles - est un point délicat qui décourage un grand nombre de personnes. Cuites avec une quantité d'eau inexacte, elles peuvent parfois être trop dures. Ou alors, elle fondent trop et nous donnent finalement une purée peu...

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Site : http://www.recettes-vegetariennes.org

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Lentilles : recettes avec des lentilles et conseils pour ...

Les lentilles ont la cote dans nos assiettes. Et pour cause, d'après les dernières recommandations de l'ANSES, les lentilles, qui regorgent de nutriments excellents pour notre santé, doivent s'inscrire plus souvent dans nos menus. Lentilles vertes, lentilles blondes ou encore lentilles corail, découvrez 7 variétés de lentilles en 8 recettes pour les cuisiner.

Il existe plusieurs variétés...

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Site : http://www.aufeminin.com

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Lentilles vertes – Grain de Vitalité

Lentilles vertes

Conseil :

Les lentilles ne nécessitent pas de trempage. Une cuisson de 10 minutes à la cocotte-minute suffit contre 30 minutes à l'eau bouillante. Démarrez la cuisson à l'eau froide et sans sel, le salage se fera seulement au trois quart du temps de...

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Site : http://www.graindevitalite.com

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Lentilles vertes du Berry Label Rouge – Grain de Vitalité

Lentilles vertes du Berry Label Rouge

Le saviez-vous :

Les lentilles sont les légumes secs les plus consommés en France, avec 1,7kg par personne et par an !

Label :

Cultivée exclusivement dans l'Indre et dans le Cher, la lentille verte du Berry est protégée par une Indication Géographique Protegée (IGP) et détient le Label Rouge, preuve de sa qualité supérieure.

La culture de la lentille ne date pas, elle remonterait à 8000 ans. On en retrouve même des vestiges dans les tombes égyptiennes...

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Cuisson des lentilles vertes - recette - cuisine-libre.fr

1 verre de lentilles vertes sèches (env. 125 g)

3 verres d'eau

Cuisson des lentilles vertes

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l'eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.

Comment les...

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Date: 2017-04-03 02:45:18
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Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 ...

Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d'or

Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d'or

En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j'étais persuadée d'avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog.

De retour devant mon écran, j'ai fait des recherches et, à part quelques...

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Lentilles blondes – Grain de Vitalité

Lentilles blondes

Conseil :

Les lentilles ne nécessitent pas de trempage ! Une cuisson de 10 minutes à la cocotte-minute suffit contre 30 minutes à l'eau bouillante. Attention, il faut toujours démarrer la cuisson à l'eau froide et sans sel impérativement, le salage se fera au trois quart du temps de cuisson.

Le...

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Comment faire cuire les lentilles à la vapeur ? | Ma p ...

Ohlalala mince alors! �?a n'a pas trop abîmé ta cocotte??

Si quelqu'un a une idée, je suis également preneuse!

florence mars 20, 2008

Lors d'un cours de cuisine bio nous avons fait cuire des lentilles à la vapeur mais après trempage (même les vertes du Puy qui n'en ont pas besoin). J'ai laissé tombé la cuisson à la cocotte minute car pas cuit ou en boullie. Franchement à l'eau à...

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Mangez des lentilles ! - Aliments-santé, Articles Santé ...

Les lentilles sont de véritables « mines d'or » nutritionnelles :

Leur index glycémique est très faible (25 pour les lentilles vertes, 30 pour les lentilles brunes), favorisant ainsi la satiété et limitant la sécrétion d'insuline par l'organisme.

Leur forte teneur en protéines végétales (environ 24% crues et 8% cuites) en font un plat complet pour un dîner végétarien,...

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Date: 2017-02-24 16:24:50
Site : http://www.sante-et-nutrition.com

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Lentille - l'Encyclopédie Canadienne

Les lentilles vertes de taille moyenne incluent les variétés Vantage Richlea et Meteor, alors que les petites lentilles vertes comprennent les Milestone, Eston et Viceroy. D'autres variétés de lentilles cultivées au Canada sont les lentilles Eston, French Green, Riclea, Spanish Brown, LeMay et Peridot. Les lentilles et les autres légumineuses suscitent également un intérêt du point de...

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Date: 2017-04-03 03:52:17
Site : http://www.encyclopediecanadienne.ca

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Saucisse Fumée aux Lentilles - La Cuisine des Jours...

Voici un plat traditionnel de ma région d'origine, l'Auvergne,  que j'ai un peu arrangé à ma façon pour qu'il soit accepté par mes filles puisqu'elles n'aiment pas trouver dans leur assiette carottes et oignons ciselés.

Je détaille donc les carottes en rondelles, au lieu de petits dés, pour pouvoir les trier plus facilement après cuisson et je ne ciselle pas l'oignon mais je l'incorpore...

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Biocer - Produits - Légumineuses - Lentilles

Des qualités nutritionnelles et culinaires à redécouvrir

Les lentilles constituent une source importante de protéines (environ 25 %).

La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle contient moins de cellulose que le haricot, ce qui lui confère une meilleure digestibilité .

Elle apporte des vitamines du groupe B (B1, B2 et B6) et elle est très riche en éléments minéraux comme le calcium (3 fois plus que dans les céréales).

Enfin, elle contient 7 fois plus de fer que les épinards !

�? table

Peu de préparation...

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Date: 2008-08-25 02:20:45
Site : http://biocer.fr

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Graines à faire germer chez soi et à consommer.

Riche en fer, phosphore, potassium et cuivre.

Prix constaté les 100 g. : 6 euro.

*****

Fenugrec

Faire tremper les graines une nuit puis rincer, égoutter et placer sur la grille d'un germoir pendant 3 ou 4 jours en rinçant chaque jour.

Se consomme généralement après 3 jours de germination et jusqu'à ce que la pousse fasse 2 cm.

Riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, D, en fer, phosphore,...

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Date: 2015-07-14 20:05:32
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Vos meilleures amies les légumineuses | Le Palais Savant

Publié le 12 avril 2014 par Cécile | 18 Commentaires

Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir créer une vie plus saine, sereine, consciente et heureuse. Nous nous informons et découvrons de nouvelles façons de manger, de penser notre corps, notre vie, notre rapport aux autres, notre planète. Et pourtant, nombreux d'entre nous fuient encore un des piliers décisifs pour réussir cette...

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Petit Salé aux lentilles recette companion moulinex ...

o 1 litre d'eau

Préparation

o Épluchez les carottes et l'oignon, coupez-les en morceaux. Taillez la poitrine en 4 longues tranches. Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, mettez l'oignon et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.

o Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les carottes, l'huile et démarrez le

Programme Mijoté

P1.

o À la fin du programme, ajoutez les...

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Date: 2017-03-26 07:18:39
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Salade de lentilles, tomates et basilic

On n'associe pas forcément les lentilles à l'été ou à quelque chose de frais... et pourtant j'adore les déguster en salade. Et cette salade de lentilles blondes, tomates et basilic (toujours des traces italiennes ;-) est idéale quand il fait chaud ou, en tous cas, quand on a envie de quelque chose d'un peu consistant mais frais et léger.

C'est tout bête à préparer et la présence des...

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Date: 2017-04-02 22:04:49
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RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS

Dans ALIMENTATION SANTE

S'il est des nutriments à l'intérieur desquels se trouvent concentrées des substances vitales, ce sont bien les graines germées.

Véritables aliments/santé, riches en vitamines, minéraux et autres oligoéléments, elles comblent efficacement certaines carences dues à une alimentation pas toujours bien équilibrée...

Outre ses bénéfices intrinsèques, les graines...

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Comment remplacer la viande de nos assiettes? | Le Palais ...

On retrouve cette association dans toutes les cultures et à toutes les époques :

Le couscous en Afrique du Nord : semoule (céréale) + pois chiches (légumineuse)

Au Mexique : tortillas (céréale) + haricots rouges (légumineuse)

Ou encore, la paella en Espagne : riz (céréale) + haricots verts (légumineuse)

Mais les recherches et les discours sur les combinaisons de protéines végétales...

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Lentilles à l'étouffée recette companion moulinex ...

Si les lentilles sont trop sèches rajoutez un peu d'eau.

Programmes automatiques du Companion

V6 / 70 °C /8 min

Soupe (Soup) P1 Velouté

10 pulses puis V12 2 min puis / 100 °C / 40 min

Soupe P2 Mouliné

10 pulses / 100 °C / 45 min

Mijoté (Slowcook) P1

V3 / 130 °C/ 5 min

Mijoté P2

V1 / 95 °C / 45 min

Mijoté P3

V2 / 95 °C / 20 min

Vapeur (Steam) P1

Rien / 100 °C / 30 min

Vapeur P2

Rien /...

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Date: 2017-03-26 07:17:24
Site : http://www.companionetmoi.com

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Salade de lentilles corail vapeur à l'huile d'argan - Blog ...

La cuisson vapeur est intéressante, pour l'appareil cuit-vapeur en lui-même cela dépend de ses fonctions et des matériaux qui le constitue.

7. Le 5 mars 2010 par La fourmi des Caraïbes

Je suis doublement (et agréablement) surprise. Je n'aurais jamais pensé à cuire la lentille corail à la vapeur, alors que je suis très adepte de cette cuisson, ni à les mettre en salade.

8. Le 6 mars...

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Date: 2017-04-03 02:10:05
Site : http://www.biogourmand.info

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